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隔夜的蔬菜可以吃嗎
病情描述:
我經(jīng)常會把一些剩下的蔬菜放到冰箱里，隔夜之后第二天再吃，隔夜的蔬菜能不能吃？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院 2018-09-04 22:28
    隔夜剩下的蔬菜最好別吃。通常情況下，剩菜中含有的亞硝酸鹽對身體傷害比較大。當(dāng)然不同種類的蔬菜產(chǎn)生的亞硝酸鹽是不一樣的，根據(jù)實驗表明，莖葉類的蔬菜中亞硝酸鹽的含量比較多，其次是香菜、生菜、西蘭花等蔬菜，亞硝酸鹽比較低的是瓜類蔬菜。
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