西紅柿煮熱后營養(yǎng)不受影響嗎？

男，26歲 2018-09-05 21:14

病情描述:

熟的西紅柿更有營養(yǎng)，但是什么加熱后都會流失營養(yǎng)的吧，西紅柿煮熱后營養(yǎng)不受影響嗎？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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胡小翠主任醫(yī)師湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-09-05 21:54

當(dāng)然，凡是有利必有弊，加熱后，西紅柿中的維生素C會受到損失，但是西紅柿中的番茄紅素和其他抗氧化劑含量卻明顯上升。因此，熟吃西紅柿比生吃西紅柿的總體營養(yǎng)價(jià)值要高。

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