用熱水煮綠豆湯可以防變色嗎？

男，32歲 2018-08-28 21:52

病情描述:

一般煮東西的時候我們都用冷水煮，但是聽說用熱水煮綠豆湯的話，不變色，是真的嗎？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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胡小翠主任醫(yī)師湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-08-28 22:03

是真的。平時煮制綠豆湯時可以把先把水放入鍋中，加熱燒開，然后再把綠豆放入到鍋中，煮制五分鐘，接著把鍋中的綠豆湯取出三分之二，這時你們會發(fā)現(xiàn)，取出的綠豆湯是澄清而且碧綠的，放幾個小時也不會發(fā)生變色，而且這種煮制時間較短的綠豆湯，解暑解毒效果最為出色。

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