蔬菜哪部分最有營養(yǎng)價值？

女，23歲 2018-09-02 22:06

病情描述:

我平時吃蔬菜比較少，很想問問蔬菜哪部分最有營養(yǎng)價值？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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陳啟眾副主任醫(yī)師寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 2018-09-02 22:39

有很多的朋友在做菜的時候會覺得一些菜葉不新鮮，所以一不小心就丟掉含維生素最多的部分。人們的一些習(xí)慣性蔬菜加工方式也影響蔬菜中營養(yǎng)素的含量。有人為了吃豆芽的芽而將豆瓣丟掉，實際上豆瓣的維生素C含量比豆芽多2~3倍。

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