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蔬菜炒著吃營養(yǎng)會流失嗎？
病情描述:
我們都是習慣炒菜吃，但是聽說生吃蔬菜更有營養(yǎng)，蔬菜炒著吃營養(yǎng)會流失嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-08-28 21:39
    一般情況下，人們吃的蔬菜等食物要經(jīng)過多道烹飪工序，先是洗菜，切菜，然后再放入鍋里翻炒，加入各種調(diào)料，這樣做出的菜肴雖然更美味，出去了蔬菜生吃時的苦澀感覺，但在營養(yǎng)方面卻是大量流失。
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