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腌制的時候可以多吃嗎？

女，22歲 2018-09-03 22:22

病情描述:

在學(xué)校早餐的時候喜歡配一袋腌制的菜，腌制的食物可以多吃嗎？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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胡小翠主任醫(yī)師湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-09-03 22:35

不可以多吃腌制食物，在腌制魚、肉、菜等食物時，容易使加入的食鹽轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽，它在體內(nèi)酶的催化作用下，易與體內(nèi)的各類物質(zhì)作用生成亞胺類的致癌物質(zhì)，人吃多了易患癌癥，并促使人體早衰。

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