含草酸較多的蔬菜可以生吃嗎？

女，24歲 2018-08-30 22:56

病情描述:

媽媽昨天生吃了菠菜后出現(xiàn)身體不適，醫(yī)生說是草酸的問題，含草酸較多的蔬菜可以生吃嗎？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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謝琪主任醫(yī)師桂林市人民醫(yī)院 2018-08-30 23:54

菠菜、竹筍、茭白等含草酸較多的蔬菜，即使要涼拌也要先用開水焯一下，除去蔬菜含有的大部分草酸。草酸在腸道內會與鈣結合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收，導致身體缺鈣。

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