小蔥可以拌豆腐嗎?

女，25歲 2018-08-27 21:20

病情描述:

喜歡吃豆腐，媽媽更喜歡用小蔥拌豆腐，但是聽(tīng)說(shuō)這樣做會(huì)破壞豆腐本身的營(yíng)養(yǎng)，想了解一下小蔥可以拌豆腐嗎？

醫(yī)生回答專(zhuān)區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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胡小翠主任醫(yī)師湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-08-27 22:00

最好不要這么做，豆腐里含有鈣質(zhì)，而蔥中含有草酸。草酸很容易和鈣質(zhì)溶和，生成草酸鈣。這種草酸鈣是不容易為人體所吸收的，從而也就破壞了豆腐對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)作用。

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