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如何評價(jià)蛋白的品質(zhì)？
病情描述:
媽媽說蛋白的品質(zhì)越好越有營養(yǎng)，但是如何評價(jià)蛋白的品質(zhì)呢？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-09-02 22:40
    蛋白的品質(zhì)和蛋白的含量有關(guān)。評價(jià)蛋白的品質(zhì)，主要是蛋白(蛋清)中蛋白質(zhì)的含量。從感官上看，蛋清越濃稠，表明蛋白質(zhì)含量越高，蛋白的品質(zhì)越好。
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