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湯比肉更有營養(yǎng)嗎
病情描述:
喝湯可以滋補(bǔ)養(yǎng)身，那是不是喝湯就比吃肉更有營養(yǎng)呢？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院 2018-08-27 23:03
    通常不存在湯比肉更有營養(yǎng)這種說法。一般人認(rèn)為湯經(jīng)過燉煮后，營養(yǎng)精華都在湯內(nèi)，所以喝湯就好。其實，不管是煮雞湯、牛肉湯、魚湯等，就算是熬煮數(shù)小時，湯很濃郁，湯的蛋白質(zhì)也只有約1%~2%，蛋白質(zhì)營養(yǎng)仍是在肉的本身，僅喝湯不吃肉很可惜。
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