咸肉怎樣吃才健康？

男，29歲 2018-09-05 22:29

病情描述:

我很喜歡吃咸肉，有時(shí)候逢年過節(jié)我還會(huì)自己做來吃，但是朋友總說咸肉吃了不好，那怎樣吃才健康？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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陳啟眾副主任醫(yī)師寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 2018-09-05 22:39

咸肉吃太多對(duì)身體健康不利，咸肉含硝，油炸油煎后，會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)亞硝基砒咯烷。因此食用咸魚、咸肉、香腸、火腿等食品時(shí)，忌煎炸。正確的食用方法是：把咸肉、香腸、火腿等食品煮熟蒸透，使亞硝胺隨水蒸氣揮發(fā)。

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