桃花瓣，桂魚(yú)肉，加精鹽、黃酒、胡椒粉、蔥花、生姜絲拌勻，浸漬入味。
雞蛋打入碗內(nèi)，攪拌均勻，兌入鮮湯、精鹽、味精、胡椒粉、調(diào)好味。將魚(yú)片整齊排放在蛋液的平面上，放入蒸籠，先用旺火后轉(zhuǎn)小火蒸6分鐘，揭開(kāi)蒸籠，再將籠蓋蓋好蒸10分鐘后左右，熟后取出。炒鍋
上火，下少許鮮湯、精鹽、胡椒粉，燒沸后撇去浮沫，下入桃花瓣、豌豆嫩苗、盛入蒸好的蛋羹碗內(nèi)。桃花芳香，魚(yú)肉鮮美，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血，健脾
養(yǎng)胃，駐顏美容功效。
