生豆?jié){有毒嗎？

女，23歲 2018-09-05 20:53

病情描述:

我想自己學(xué)著做豆?jié){，聽說豆?jié){是需要煮熟的，想問生豆?jié){有毒嗎？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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胡小翠主任醫(yī)師湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-09-05 21:50

生豆?jié){是有毒的?？挂?a href="http://www.sxhyfhb888.com/k/98sor5kakr6ybdi.html" target="_blank">蛋白酶會影響人體對蛋白質(zhì)的消化和吸收；酚類化合物可使豆?jié){產(chǎn)生苦味和腥味;皂素會刺激消化道，會引起嘔吐、惡心、腹瀉，從而破壞紅細胞，產(chǎn)生毒素，以致引起全身中毒。

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