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油炸食品吃了有什么危害？
病情描述:
我經常自己炸油條吃，但是老公總說油條吃多了不好，那有什么危害？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 謝琪 主任醫(yī)師 桂林市人民醫(yī)院 2018-08-31 21:21
    油條吃多了會影響身體健康，在油溫的高度下，食物反復的滾動，會產生有害物質，因著油脂反復高溫加熱后，其中的不飽和脂肪酸經過高溫加熱之后產生的聚合物——二聚體、三聚體，這兩種物質有著很強的毒性，并且大部分的油炸食物中，含有濃度很高的丙烯酰胺，這是一種危害極大的致癌物質。
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