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老湯更有營(yíng)養(yǎng)嗎?
男,33歲
2018-08-27 20:17
病情描述:
我是南方人,很喜歡煲湯,尤其是敖上半天的老湯,請(qǐng)問(wèn)老湯是不是更有營(yíng)養(yǎng)?
醫(yī)生回答專區(qū)
因不能面診,醫(yī)生的建議僅供參考
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謝琪
主任醫(yī)師
桂林市人民醫(yī)院
2018-08-27 21:02
老湯不是很有營(yíng)養(yǎng)。老湯更鮮美,特別是熬骨頭湯時(shí),有些人會(huì)煮上2~3小時(shí),力求入味。其實(shí),熬太久對(duì)口味的提升十分有限,但嘌呤含量卻會(huì)增加,并因此增加
痛風(fēng)
風(fēng)險(xiǎn)。