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查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
蔬菜煮時(shí)間長會有什么影響？
病情描述:
每次做菜的時(shí)候，擔(dān)心蔬菜沒弄熟，都會煮很長時(shí)間。蔬菜煮時(shí)間長會有什么影響？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 2018-09-03 22:52
    蔬菜不適合多煮，蔬菜焯拌比燉炒強(qiáng)。有些人喜歡吃燉菜，可是蔬菜中的維生素C和一些抗氧化物質(zhì)非常不耐熱，遇熱就會“逃跑”，若經(jīng)過長時(shí)間的燉煮這些保健成分會損失一大半，甚至更多，不免有些可惜了。
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