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小米有養(yǎng)胃護胃的作用。小米又名粟米，性甘味平，有健脾和胃的作用，適用于脾胃虛熱、反胃嘔吐、及產(chǎn)后病后體虛者食用。小米熬粥時上面浮起一層細膩的粘稠物，俗稱為米油。中醫(yī)認為，米油的營養(yǎng)極為豐富，滋補力最強，有米油可代參湯的說法。