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吃黃瓜可以刮油減脂。黃瓜含有維生素C、B族維生素及許多微量礦物質(zhì)，它所含的營養(yǎng)成分豐富。黃瓜應(yīng)先在鹽水中泡15-20分鐘再洗凈生食。用鹽水皰黃瓜時切勿掐頭去尾，保持黃瓜的完整，以免營養(yǎng)物質(zhì)在泡的過程中從切面流失。另外，涼拌菜應(yīng)現(xiàn)做現(xiàn)吃，不要長時間放置，以防止?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)損失。