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大蒜為什么有特殊的氣味?
病情描述:
我們吃過生大蒜后，口腔往往會散發(fā)出一股難聞的特有臭味，那么大蒜為什么有特殊的氣味?
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 2018-09-05 21:21
    因為大蒜當(dāng)中還有大蒜素能夠產(chǎn)生特殊的氣味。大蒜當(dāng)中營養(yǎng)成分是比較高的，具有很強的殺菌功效，能夠緩解因為細菌所引起的感冒和腹瀉癥狀，同時對于腸胃炎也有一定治療效果，大蒜還可以促進體內(nèi)新陳代謝，增進食欲，預(yù)防動脈硬化和高血壓。
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-09-05 22:02
    完整的大蒜是沒有氣味的，只有在食用、切割、擠壓或破壞其組織時才有氣味。這是因為在完整大蒜中所含蒜氨酸無色、無味，但大蒜細胞中還存在有一種蒜苷酶，二者接觸則形成有強烈辛辣氣味的大蒜辣素。大蒜辣素就是大蒜特殊氣味的來源。
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