羊肚菌含有什么營(yíng)養(yǎng)?

女，20歲 2018-08-29 20:01

病情描述:

本來以為羊肚菌是一種葷的食物，今天才知道是素的，羊肚菌含有什么營(yíng)養(yǎng)?

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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謝琪主任醫(yī)師桂林市人民醫(yī)院 2018-08-29 20:26

羊肚菌的營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)豐富，根據(jù)測(cè)定，羊肚菌含粗蛋白20％、粗脂肪26％、碳水化合物38.1％，還含有多種氨基酸，特別是谷氨酸含量高達(dá)1.76 ％。因此，有人認(rèn)為是“十分好的蛋白質(zhì)來源”，并有“素中之葷”的美稱。

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