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做法：
1、將鴿宰殺干凈洗凈外皮。
2、肉鴿開腹，去內(nèi)臟，洗凈血水，入沸水中焯過。
3、火腿切片。
4、燉碗內(nèi)放入凈鴿、火腿、天麻、清湯、蔥段、姜片，上籠蒸2小時(shí)，取出，揀去蔥姜，加入精鹽、味精調(diào)味即成。
功效：此燉菜具有養(yǎng)血益肝，熄風(fēng)止痙的作用。適用于治療偏正頭痛及高血壓之頭暈目眩、肢體麻木。禁忌：天麻不可與御風(fēng)草根同用，否則有令人腸結(jié)的危險(xiǎn)。