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權(quán)威問答

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酸菜魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎？
病情描述:
我每個(gè)星期都會(huì)做酸菜魚吃，感覺味道很鮮美，這樣酸菜魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 2018-08-28 21:19
    酸菜魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很低的，經(jīng)過腌制后的酸菜，維生素C已喪失殆盡；此外，酸菜中還含有較多的草酸和鈣，由于酸度高食用后易被腸道吸收，在經(jīng)腎臟排泄時(shí)，極易在泌尿系統(tǒng)形成結(jié)石；而腌制后的食物，大多含有較多的亞硝酸鹽，與人體中胺類物質(zhì)生成亞硝胺，是一種容易致癌的物質(zhì)。
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