苦瓜為什么要用沸水焯過？

女，35歲 2018-09-04 22:10

病情描述:

老婆每次煮苦瓜的時(shí)候都要用沸水焯過再炒，這是為什么呢？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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胡小翠主任醫(yī)師湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-09-04 22:45

吃沒有用沸水焯過的苦瓜不好，因?yàn)榭喙现械牟菟釙恋K食物中的鈣吸收。因此，在吃之前應(yīng)先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要補(bǔ)充大量鈣的人不能吃太多的苦瓜。

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