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權(quán)威問(wèn)答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
薺菜烹調(diào)時(shí)間久了營(yíng)養(yǎng)會(huì)被破壞嗎
病情描述:
婆婆每次煮薺菜都會(huì)煮很久，薺菜烹調(diào)時(shí)間久了營(yíng)養(yǎng)會(huì)被破壞嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-09-03 22:30
    薺菜不宜久燒久煮，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)破壞其營(yíng)養(yǎng)成分，也會(huì)使顏色變黃，薺菜做菜時(shí)，不要加蒜、姜、料酒來(lái)調(diào)味，以免破壞薺菜本身的清香味。