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香菇在吃前過度清洗好嗎？
病情描述:
我老婆每次煮香菇之前都會洗得特別的干凈，這樣過度清洗好嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-08-28 23:06
    香菇如果洗得太干凈或用水浸泡，這樣不好，因為香菇中含有麥角淄醇，在接受陽光照射后會轉(zhuǎn)變?yōu)?a href="http://www.sxhyfhb888.com/k/124377.html" target="_blank">維生素D。但如果在吃前過度清洗或用水浸泡，就會損失很多營養(yǎng)成分。煮蘑菇時也不能用鐵鍋或銅鍋，以免造成營養(yǎng)損失。
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