醬油中在烹飪中有什么作用

男，27歲 2018-08-20 02:50

病情描述:

我看我老婆做飯的時(shí)候總會(huì)放上一點(diǎn)醬油，那醬油在烹飪中有什么作用呢

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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陳啟眾副主任醫(yī)師寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 2018-08-20 03:49

醬油在烹飪中的作用可是很大的呀。以咸為主，兼具鮮香。使菜肴增味、生鮮、添香、潤色，并能補(bǔ)充養(yǎng)分。醬油中的氨基酸是人體的主要營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是一些人體不能合成的氨基酸，必須通過醬油攝取。

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