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什么鴨子適合燉鴨湯?
病情描述:
今天在家里休息，準(zhǔn)備給家人燉鴨湯，什么鴨子適合燉鴨湯?
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 楊松 主任醫(yī)師 湖北省中山醫(yī)院 2018-08-25 14:27
    燉鴨湯可以選用老鴨、水鴨或土鴨，但盡量不要用洋鴨，因?yàn)檠篪喭ǔ６际潜容^油膩的，腥味也重，比較適合做生炒鴨塊或紅燒鴨塊。在老鴨、水鴨和土鴨這三種鴨子中，最適合燉鴨湯的當(dāng)屬水鴨，因?yàn)樗喌娜赓|(zhì)較為鮮嫩，骨架較小且脂肪含量比較少，燉出的鴨湯最為鮮美清爽。
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