如何使牛腩既煮的軟爛又有營養(yǎng)？

男，49歲 2018-08-24 20:45

病情描述:

最近牙口不太好。如何使牛腩既煮的軟爛又有營養(yǎng)？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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胡小翠主任醫(yī)師湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-08-24 21:07

牛腩營養(yǎng)高，但是牛腩要怎么燉煮才能徹底軟爛，比較簡單的辦法就是用高壓鍋壓上半個小時，再進行二次加工。如果家里沒有高壓鍋的話，可以在鍋里稍微加一點山楂，然后中小火燉煮兩個小時就行了。而且做牛腩一定不能太早放鹽，否則很容易做得很硬，完全嚼不動。

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