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豆?jié){能加紅糖嗎？

女，22歲 2018-08-24 09:59

病情描述:

我正在煮豆?jié){，家里剛好沒有白糖了，豆?jié){能加紅糖嗎？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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陳啟眾副主任醫(yī)師寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 2018-08-24 10:47

豆?jié){里不能加紅糖。紅糖里面有多種有機酸，它們和豆?jié){里的蛋白酶結(jié)合，容易使蛋白質(zhì)變性沉淀，不容易被人體吸收，白糖就不會有這種現(xiàn)象。