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燉骨頭湯時(shí)該注意什么
病情描述:
今天燉骨頭湯被老公罵了，說不好喝，燉骨頭湯時(shí)應(yīng)該注意什么呢？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 張萌萌 副主任醫(yī)師 山東省立醫(yī)院 2018-08-24 08:52
    燉骨頭湯時(shí)
    1、忌早加醬油，以免湯味變酸。
    2、忌加蔥、姜、酒等佐料過多。否則，會(huì)影響湯汁本身的鮮味。
    3、忌讓湯汁大滾大沸，以免湯中蛋白質(zhì)分子運(yùn)動(dòng)激烈凝成許多白色顆粒，使湯渾濁。