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新鮮蔬果營養(yǎng)會流失嗎?
女,21歲
2018-08-22 07:39
病情描述:
我平時都是吃新鮮蔬果,新鮮的蔬菜和水果營養(yǎng)也會流失嗎?
醫(yī)生回答專區(qū)
因不能面診,醫(yī)生的建議僅供參考
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陳啟眾
副主任醫(yī)師
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院
2018-08-22 08:28
專家稱,保存
水果
和
蔬菜
最大的問題就是它們通常會被氧化,而氧化的過程破壞了其中的有益物質(zhì),且不適宜的溫度還會讓這一過程更嚴重,如含有豐富
維生素
C的鮮果如果處在溫暖的環(huán)境中會很快失去其有益成分。