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權威問答

查疾病找醫(yī)生找醫(yī)院

雞肉中有什么細菌？

男，34歲 2018-08-28 08:31

病情描述:

雞是家禽，會攜帶一些細菌，那雞肉中會有什么細菌呢？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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謝琪主任醫(yī)師桂林市人民醫(yī)院 2018-08-28 08:46

有彎曲桿菌和沙門氏菌，在食用之后可能會出現(xiàn)胃腸炎的現(xiàn)象，導致腹痛腹瀉的癥狀，所以在食用雞肉的時候，一定要浸泡一段時間，然后再烹調，一定要注意煮熟爛透。在處理完肌肉之后，一定要將菜刀和菜板用除菌劑清洗，這樣能夠預防細菌感染。
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陳啟眾副主任醫(yī)師寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 2018-08-28 09:19

肉雞中彎曲桿菌感染率高達42％，沙門氏菌感染率為12％，容易導致胃腸炎。專家建議：買回的生雞肉最好先用水浸泡一段時間再烹調，一定要煮爛熟透，菜刀和砧板用前用后都應該用除菌劑清洗。

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