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挑選肉類有什么竅門嗎？
病情描述:
每次去超市買肉都不知道買哪種好，挑選肉類有什么竅門嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 楊松 主任醫(yī)師 湖北省中山醫(yī)院 2018-08-26 10:57
    挑選肉類可以從很多方面來(lái)看，看外觀，新鮮禽肉皮膚有光澤，肌肉切面有光亮;變質(zhì)的體表無(wú)光澤。新鮮的禽肉眼球飽滿，角膜有光澤;變質(zhì)的則眼球干縮凹陷，晶體混濁。可以用手試試彈性和黏度。新鮮禽肉外表微干或微濕潤(rùn)，不粘手，經(jīng)過(guò)指壓后凹陷能立即恢復(fù);而變質(zhì)的外表干燥或者粘手，新切面發(fā)黏，手按了之后不能恢復(fù)原狀并留有凹痕。
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