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干煸是將菜煸炒或干炒嗎？
病情描述:
我炒菜喜歡煸炒，味口濃香，特別是肉類。干煸是煸炒或干炒嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-08-27 21:44
    干煸是煸炒或干炒。干煸本是川菜制作中常用的烹調技法，但現(xiàn)在其實已經不局限于川菜了，而是一種很常用的烹調技法?！案伸浴笨梢院唵蔚睦斫鉃椤办愿伞保褪怯弥行』饘⑹巢闹械乃殖锤沙刹?，所以又稱煸炒或干炒。
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