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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
豆子適合用蒸的嗎？
病情描述:
今天發(fā)現(xiàn)婆婆煮豆子都是用蒸的，豆子用這種烹調(diào)方式好嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 2018-08-27 23:04
    豆子不適合用蒸的，蒸煮會(huì)讓豆子的抗氧化能力有所下降，然而用高壓鍋來烹調(diào)豆子，在相同軟爛程度下，能減少抗氧化物質(zhì)的損失。