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為什么要用厚底鐵鍋烹飪西冷扒？

女，47歲 2018-08-25 13:34

病情描述:

一般的牛排只要普通的果就可以烹飪了，西冷扒為什么要用厚底鐵鍋烹飪？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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謝琪主任醫(yī)師桂林市人民醫(yī)院 2018-08-25 14:30

最好用厚底鐵鍋，因為厚厚的生鐵導熱均勻受熱快，這樣才能把牛肉那種原有的口味發(fā)揮到極致~燒熱坑紋鍋，放入西冷扒，單面用猛火煎2分鐘。

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