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黃瓜能加堿或高熱煮后食用嗎？
病情描述:
孩子特別愛吃黃瓜，每天我都換著花樣給他做，黃瓜能加堿或高熱煮嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-08-21 23:55
    黃瓜不宜加堿或高熱煮后食用食用堿并不是一種常用調(diào)味品，它只是一種食品疏松劑和肉類嫩化劑。烹制黃瓜不需要使用堿，此外，黃瓜不宜高溫加熱，高熱加熱會使口感變差，同時黃瓜的營養(yǎng)價值會減少。