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爆炒魷魚為何要剪掉魷魚的眼睛？
病情描述:
我做爆炒魷魚時(shí)熱油四濺，媽媽說要把魷魚的眼睛剪掉。爆炒魷魚為何要剪掉魷魚的眼睛？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-08-25 13:46
    將處理干凈的新鮮小魷魚剪去眼睛，洗凈，控干或吸干水分后，放入熱油鍋里炸至七八成熟。剪掉眼睛的主要原因就是，眼睛在油炸時(shí)容易爆開，導(dǎo)致熱油四濺
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