燉湯上面的那層浮油有營養(yǎng)嗎？

女，35歲 2018-08-22 05:24

病情描述:

我每次燉完湯，都會發(fā)現(xiàn)湯上面有層浮油。燉湯上面的那層浮油有營養(yǎng)嗎？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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張萌萌副主任醫(yī)師山東省立醫(yī)院 2018-08-22 06:05

燉好了的雞湯或排骨湯，上面通常會有一層像皮一樣的浮油，這些浮油就是肉里的脂肪，營養(yǎng)量不高。在平衡膳食基礎(chǔ)上，偶爾喝上一次無妨，但不要常喝，否則也會導(dǎo)致高膽血脂，對心腦血管不利。建議喝與之類似的肉湯時，把上面的浮油用勺子撇掉再喝。此外，肥胖、消化不好的人或胃腸手術(shù)后的病人不能喝，以免加重病情。

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