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做豬肉燉粉條該如何挑選材料？
病情描述:
昨天在餐館吃了一頓豬肉粉條，覺得非常好吃，想要自己做給家里人吃，該如何挑選材料呢？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 王燕 主任醫(yī)師 中日友好醫(yī)院 2018-08-26 09:00
    豬肉燉粉條，雖然是一個(gè)大眾菜，但是非常講究選料，講究火候，講究色澤。在選料上，最好選用當(dāng)?shù)卣f的荷包豬，這個(gè)豬的長期最好在6個(gè)月左右，這樣的豬出來以后就皮薄、肉質(zhì)比較嫩，而且這道菜還要選擇上五花部位，這樣就能肥而不膩，選擇粉條也要選擇東北的土豆粉，還要根據(jù)它的寬窄粗細(xì)來確定下粉條的時(shí)間，如果掌握好了，做出來就會(huì)是一道不錯(cuò)的豬肉燉粉條了。
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