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炒肉菜能放味精嗎?
女,39歲
2018-08-27 23:24
病情描述:
我喜歡吃肉每次炒菜都要放一點(diǎn)肉進(jìn)去。請(qǐng)問炒肉菜能放味精嗎?
醫(yī)生回答專區(qū)
因不能面診,醫(yī)生的建議僅供參考
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謝琪
主任醫(yī)師
桂林市人民醫(yī)院
2018-08-27 23:53
肉類中本來就含有谷氨酸,與菜肴中的鹽相遇加熱后,自然就會(huì)生成味精的主要成分--谷氨酸鈉。除了肉類,其他帶鮮味的
食物
也沒必要加入味精,如
雞蛋
、蘑菇、茭白、海鮮等。