為什么牛奶不可以大火煮沸？

女，34歲 2018-08-24 22:16

病情描述:

我非常喜歡喝牛奶，早餐的時候就經(jīng)常喝一杯牛奶。請問為什么牛奶不可以大火煮沸？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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謝琪主任醫(yī)師桂林市人民醫(yī)院 2018-08-24 23:15

對煮牛奶時，首先，加熱要快，使溫度迅速上升，千萬不要火未旺時就把奶鍋放到火上。其次，不要把牛奶煮沸，看到牛奶表面膨起很多泡沫，就及時取離火焰中心處，稍停片刻就可以了。

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