半生熟的紅薯可以吃嗎？

女，26歲 2018-08-27 16:54

病情描述:

今天煮了一鍋紅薯，煮完以后才發(fā)現(xiàn)沒有完全熟透，半生熟的紅薯可以吃嗎？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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陳啟眾副主任醫(yī)師寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 2018-08-27 16:56

是不可以吃的，容易引起中毒，所以要煮熟以后再吃，而且紅薯里面含有淀粉顆粒，如果不經(jīng)過高溫就破壞不掉，也不容易消化，會(huì)導(dǎo)致消化不良疾病。紅薯里邊含有大量膳食纖維以及維生素類等營(yíng)養(yǎng)成分，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高食物，便秘人群可以適當(dāng)吃一些。
去掛號(hào)

胡小翠主任醫(yī)師湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-08-27 17:54

紅薯一定要蒸熟煮透再吃，因?yàn)榧t薯中的淀粉顆粒不經(jīng)高溫破壞，難以消化。紅薯含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，如紅薯吃得過多，會(huì)使人腹脹、呃逆、放屁。

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