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新鮮蔬菜比冷藏蔬菜更健康嗎?
女,35歲
2018-08-28 05:31
病情描述:
市面上有賣新鮮蔬菜,也有賣冷藏蔬菜的,那么新鮮蔬菜比冷藏蔬菜更健康嗎?
醫(yī)生回答專區(qū)
因不能面診,醫(yī)生的建議僅供參考
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陳啟眾
副主任醫(yī)師
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院
2018-08-28 06:16
如果是指剛從菜地里采摘下來的新鮮
蔬菜
,這種說法沒有問題。但事實上我們吃到的蔬菜都是儲存了幾天的了,其
維生素
也在儲存的過程中逐漸地?fù)p失掉。相反,超低溫快速冷凍的蔬菜就能保持更多的維生素。