大米霉變有哪些現(xiàn)象？

女，40歲 2018-08-20 19:55

病情描述:

我看到我家的大米有點(diǎn)潮了，這是霉變了嗎，大米霉變有哪些現(xiàn)象？

醫(yī)生回答專(zhuān)區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

去掛號(hào)

謝琪主任醫(yī)師桂林市人民醫(yī)院 2018-08-20 20:36

首先，可聞到一種異味，而不是米香味。其次，大米的硬度會(huì)下降。第三，由于米粒表面水氣凝聚，所以米粒色澤會(huì)顯得鮮明。同時(shí)大米胚部會(huì)變色，俗稱(chēng)“起眼”;米粒側(cè)面與背面的溝紋呈白色，繼而成灰白色，稱(chēng)為“起筋”。

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