關(guān)火后就可以取出清蒸魚了嗎？

女，24歲 2018-08-27 20:41

病情描述:

清蒸魚的做法就是清蒸的，已經(jīng)在鍋里面很長時間了。關(guān)火后就可以取出清蒸魚了嗎？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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陳啟眾副主任醫(yī)師寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 2018-08-27 21:07

關(guān)火后，別打開鍋蓋，不要把清蒸魚取出鍋，再利用鍋內(nèi)余溫“虛蒸”5-8分鐘后立即出鍋，再將預(yù)先備好的調(diào)料(醬油、醋、清油、很少的鹽或不放鹽)淋遍魚身(不能放味精，以求清淡、鮮嫩)，再隨意擺上幾根散香菜后上桌開吃。

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