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發(fā)芽發(fā)綠的土豆還能吃嗎?
病情描述:
家里有幾個買了好久的土豆,發(fā)芽發(fā)綠了,發(fā)芽發(fā)綠的土豆還能吃嗎?
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診,醫(yī)生的建議僅供參考
  • 謝琪 主任醫(yī)師 桂林市人民醫(yī)院 2018-08-24 23:51
    土豆中含有龍葵素,是一種有害的生物堿。因貯存不當(dāng)而發(fā)芽,其芽眼、芽根和變綠、潰爛的地方龍葵素的含量劇增,可高出平時的40—70倍。人吃了這種土豆,輕者惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉,重者可出現(xiàn)脫水、血壓下降、呼吸困難、昏迷、抽搐等癥狀,嚴(yán)重者還可因心肺麻痹而死亡。