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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
喝湯比吃湯里的肉更營(yíng)養(yǎng)嗎？
病情描述:
我喝湯只喝湯，不喜歡吃那些渣，喝湯比吃湯里的肉更營(yíng)養(yǎng)嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 2018-08-28 00:08
    以人們平常愛喝的骨頭湯為例，無論多高溫度，花多長(zhǎng)時(shí)間，都不能將骨內(nèi)的鈣質(zhì)完全溶出，這是因?yàn)閯?dòng)物骨骼中所含的鈣質(zhì)不易被分解，久煮反而會(huì)破壞骨頭中的蛋白質(zhì)。營(yíng)養(yǎng)師提醒：喝湯不僅要喝湯水，更要吃里面的食物，融到湯里的營(yíng)養(yǎng)素遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有食物本身含有的營(yíng)養(yǎng)高，很多人誤認(rèn)為湯比較好，而不吃渣，那往往就浪費(fèi)掉了很多的營(yíng)養(yǎng)。
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