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生姜中含有姜辣素，具有較好的抗炎、抗癌、抗氧化和抗菌作用。丁香中的主要活性成分是丁香油酚和丁香烯，研究證實(shí)，這兩種活性物質(zhì)有防腐抗菌和抗氧化作用。肉桂中還有豐富的類黃酮等抗氧化物質(zhì)，可以起到抗氧化、延緩衰老的作用。近年美國有研究指出，每天吃一勺肉桂粉有助預(yù)防糖尿病。