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盡管在人們的日常飲食中，香辛料的攝入量很小，但來自美國農業(yè)部及美國營養(yǎng)學院的一項研究指出，它們卻是飲食中抗氧化物質的重要來源，所以小孩要吃一些。比如丁香、桂皮、大蒜、生姜等。這些香辛料大多有很濃的獨特氣味，甚至有很多人不喜歡。但研究發(fā)現，這些氣味物質大多是非常好的天然抗氧化物質，有獨特的生理活性。